
dedicated to safe sex, active life style and HIV/AIDS
У літню спеку важко придумати щось більш легке, смачне і корисне ніж холодний іспанський суп гаспачо.
Зараз домашні помідори - найсмачніші і ароматні - у високому сезоні, тому саме час згадати про один із шедеврів іспанської, а точніше - Андалузької кухні.
Гаспачо, холодний томатний суп з оливковою олією, "народився" в південній провінції Іспанії, Андалузії.
З незапам'ятних часів андалузькі селяни готували страву, в якiй змішували воду, оцет, оливкову олію, черствий хліб і часник. Дуже часто все це було у селян "блюдом дня", тому під час польових робіт вони вибирали серед своїх так званого gazpachero, тобто людину, яка і готувала гаспачо.
За однією з легенд, гострий суп з води, хлiбу, часнику, оливкового масла і оцту робили ще римські легонери, бо суміш інгредієнтів надавала силу і насичувала калоріями.
Масово готувати гаспачо з помідорами почали лише на початку XIX століття, а той суп, який робили до цього, сьогодні називають «білим гаспачо». До речі, саме після попадання стиглих помідорів в рецепт гаспачо суп став популярним і серед аристократів.
Цікаво, що влітку 2013 року гаспачо вперше в історії подавали на прийомі у короля і королеви Іспанії.
Зараз популярність гаспачо поширилася далеко за межі своєї історичної батьківщини. А в самій Іспанії його подають не тільки мало не в кожному барі, ресторані або забігайлівці, але і в кожному магазині - в питному вигляді, в пакетах різної ємності, як сік або молоко.
Рецептів гаспачо існує неймовірна безліч. Нижче публікується рецепт гаспачо, який команда Safe Connection неодноразово «випробувала» на собі, тобто готувала і їла у великих кількостях. Нам сподобалося. Тому ми вирішили поділитися ним з нашими читачами.
Рецепт гаспачо
Iнгредієнти
Приготування
Киньте томати в киплячу воду зовсім ненадовго - на хвилину-дві, щоб з них було легко зняти шкуру.
Очищені помідори, огірки, часник, червоний перець подрібнюєте в блендері з чорним перцем і сіллю, а потім переливаєте у велику емальовану ємність.
Приготований суп можна на якийсь час поставити в холодильник.
При подачі в тарілки додаєте в кожну чайну ложку оливкової олії, пару крапель (можна трохи більше) бальзамічного оцту, пару крапель табаско, якщо ви любите гостре, свіжий базилік і маленьку частинку душі, як любить повторювати автор цього рецепта.
При написанні матеріалу використано інформацію з сайту WOMANCLUB.RU і з Вікіпедії.