Safe connection
COMMUNICATION PLATFORM
dedicated to safe sex, active life style and HIV/AIDS
ВойтиРегистрация

Проект Фонда Елены Пинчук

все публикации

Хумус: интересный и полезный

0
en.wikipedia.org

Хумус - один из продуктов с высоким содержанием белка, идеально подходящий для сброса веса. К тому же, хумус - это экзотично.

В связи с распространением информации и космополитизмом, все больше продуктов, которые раньше были для нас неизвестными, становятся популярными. Хумус - один из них. Эту закуску, популярную в Израиле, Иордании, Ливане, Сирии, Турции, Марокко, Египте и других странах Ближнего Востока можно и купить в обычном супермаркете, и приготовить самостоятельно.

В арабском языке и на иврите слово "хумус" означает и саму закуску, и нут, из которого его готовят. Нут - зернобобовая культура, из которой, кроме хумуса, делают и фалафель. Содержит нут цинк, фолиевую кислоту, аминокислоту лизин, витамины B1, B6, а также минеральные вещества. Соотношение белков-углеводов-жиров: 20-30%, 50-60%, 7% соответственно.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: НУТ - КОРОЛЬ ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНИ

Для приготовления хумуса используют нут, оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприку, а также кунжутную пасту - тахини. Сперва нут нужно сварить, а затем гомогенизировать вручную или с помощью блендера с добавлением оливкового масла, сока лимона и тахини. В зависимости от того, какие дополнительные продукты и приправы вы добавите, вкус может быть разным. Среди популярных вариантов: красный перец, чеснок, жареный лук, жареные помидоры, кедровые орехи, шпинат, тмин, картофель, йогурт, петрушка, кинза, тыквенное пюре, сыр фета и даже какао.

Также разнообразно и употребление хумуса, хотя в основном его едят с хлебом. Часто хумус выступает в роли соуса к овощам - моркови, перцу, огурцам, привнося новые нотки в их знакомый вкус. Может хумус фигурировать и в качестве начинки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 БЕЛКОВ ДЛЯ СБРОСА ВЕСА

Для тех, кто ест мясо, хумус - лишь прелюдия обеда, тогда как у вегетарианцев - один из основных продуктов в рационе. Хумус все больше становится популярным во всем мире у людей, которые по тем или иным причинам не употребляют в пищу мясо и глютен. С 2012-о года даже отмечается Всемирный День Хумуса - в третий четверг мая. А в мае 2010-о в Ливане побили Рекорд Гиннесса, приготовив больше всего хумуса - 10 450 кг. Готовили его 300 поваров, потратив 8 тонн нута, две тонны тахини, две тонны лимонного сока и 70 кг оливкового масла.

Safe Connection

наверх