Safe connection
COMMUNICATION PLATFORM
dedicated to safe sex, active life style and HIV/AIDS
ВойтиРегистрация

Проект Фонда Елены Пинчук

все публикации

Как приготовить вкусный гаспачо. Рецепт

0

В летнюю  жару трудно придумать что-то более легкое, вкусное и полезное чем холодный испанский суп гаспачо.

Сейчас домашние помидоры - самые вкусные и ароматные - в высоком сезоне, поэтому самое время вспомнить об одном из шедевров испанской, а точнее - андалузской кухни.

Гаспачо, холодный томатный суп с оливковым маслом,  “родился” в южной провинции Испании, Андалузии. 

С незапамятных времен андалузские крестьяне готовили блюдо, в котором смешивали воду, уксус, оливковое масло, черствый хлеб и чеснок. Очень часто всё это было у крестьян  “блюдом дня”, поэтому во время полевых работ они выбирали среди своих gazpachero, то есть человека, который и готовил гаспачо.

По одной из легенд, острый суп из воды, хлеба, чеснока, оливкового масла и уксуса делали еще римские легонеры, так как смесь ингредиентов давала силу и насыщала калориями.

Массово готовить гаспачо с помидорами начали только в начале  XIX века, а тот суп, который делали до этого, сегодня называют «белым гаспачо». Кстати, именно после попадания спелых помидоров в рецепт гаспачо суп стал популярным и среди аристократов.

Интересно, что летом 2013 года гаспачо впервые в истории подавали на приеме у короля и королевы Испании.

Сейчас популярность гаспачо распространилась далеко за пределы своей исторической родины. А в самой Испании его подают не только чуть ли не в каждом баре, ресторане или забегаловке но и в каждом магазине – в питьевом виде, в пакетах различной емкости, как сок или молоко.

Рецептов гаспачо существует неимоверное множество. Ниже публикуется отличный рецепт гаспачо, который команда Safe Connection неоднократно «испробовала» на себе, то есть готовила и ела в больших количествах. Нам понравилось. Поэтому мы решили поделиться им с нашими читателями.

Рецепт гаспачо

Ингредиенты

  • 2 килограмма спелых томатов
  • 0,5 - 1 килограмм  огурцов
  • 1-2 шт красного болгарского перца
  • 3-5 зубочков чеснока
  • бальзамический уксус
  • острый соус (табаско или какой-то другой)
  • соль
  • перец черный молотый по вкусу
  • Оливковое масло
  • Несколько веточек базилика
  • Лед

 

Приготовление

Бросьте томаты в кипящую воду совсем ненадолго – на минуту –две,  чтобы с них было легко снять шкуру.

Почищенные помидоры, огурцы, чеснок, красный перец измельчаете в блендере с черным перцем и солью а затем переливаете в большую эмалированную емкость. 

Приготовленный суп можно на какое-то время поставить в холодильник.

При подаче в тарелки добавляете в каждую чайную ложку оливкового масла,  пару капель (можно чуть больше) бальзамического уксуса,  пару капель табаско, если вы любите острое, свежий базилик и маленькую частичку души, как любит повторять автор этого рецепта.

SAFE CONNECTION

При написании материала использована информация с сайта WOMANCLUB.RU и из Википедии.

наверх