Safe connection
COMMUNICATION PLATFORM
dedicated to safe sex, active life style and HIV/AIDS
ВойтиРегистрация

Проект Фонда Елены Пинчук

все публикации

Киноа. Каша для супергероев

0
en.wikipedia.org

Киноа, растущая в Южной Америке, - супергерой мира зерновых. И, как у любого супергероя, история ее происхождения таинственна, и все, что вы хотели знать об этом, но боялись спросить, расскажет коммуникационная платформа Safe Connection

Киноа традиционно произрастает на высоте от трех до четырех тысяч метров над уровнем моря в Андах; в основном - в Перу и Боливии, и была одним из важнейших продуктов в рационе инков - наравне с кукурузой и картофелем. Древние индейцы называли киноа "золотым зерном", а их императоры наблюдали за восхождением первых семян этой культуры. Родина ее — экзотические берега самого высокогорного в мире озера Титикака. Завовеватели-испанцы презрительно считали киноа "едой для индейцев" и уничтожали целые ее поля. В культуру современных американцев и европейцев киноа вошла относительно недавно - в 1960-х: с ростом популярности концепции здорового питания. Подавать блюда из киноа стали в заведениях для хиппи.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 7 ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЛУЧШЕГО СЕКСА

Чем же полезна киноа? А по-простому - лебеда? Фактически, всем. В ней есть незаменимые аминокислоты, так что это полноценный источник белка. Киноа обладает высоким содержанием клетчкатки и целой россыпью питательных и полезных веществ: фолиевой кислоты, лизина и т.д. Она понижает содержание холестерина, способствует укреплению костей, предупреждает появление онкологических и сердечных заболеваний, рекомендована при диабете и гипертонии.

Писательница Крисси Фреер, выпустившая недавно книгу под названием “Суперзерна: как приготовить себе путь к здоровью”, является большим поклонником киноа и уверяет, что из всех зерновых эта культура действительно выделяется. "Она очень необычная и, главное, питательная", - говорит она. Еще важное достоинство киноа - в том, что ее легко готовить, примерно как макароны или рис.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ПОЛЕЗНЫХ И ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О ВИНОГРАДЕ

Поставляется крупа в трех различных цветах - белом, красном, черном. Белая лебеда наиболее распространена и ее легче всего готовить. Черная - хрустящая, ее дольше готовить. Красная - нечто среднее между белой и черной. Крисси рекомендует смесь из всех трех видов киноа, если это возможно.

Достать киноа в Украине более, чем реально. Во-первых, ее можно найти среди чечевицы, кус-куса и прочих подобных круп на полках супермаркетов. Во-вторых, можно заказать в интернет-магназинах здорового питания. Цены - от 75 до 150 грн за полкилограмма. Перед готовкой киноа необходимо промыть. Затем положить в кастрюлю и добавить воды в соотношении 1 к 2, то есть на один стакан киноа - два стакана воды. Закипятить, варить на медленном огне 12-15 минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: КАК ОМОЛОДИТЬ КОЖУ ПРИ ПОМОЩИ ГРАНАТА

На вкус будет непривычно, когда насладитесь им - можно перейти к стадии приготовления различных блюд из лебеды. Она отлично сочетается со всяческими специями, особенно с тмином, кориандром, паприкой и корицей. "Киноа - один из тех универсальных продуктов, из которых можно приготовить блюда марокканской, индийской и даже мексиканской кухни, - делится опытом Крисси Фреер. - Хорошо также сочетается со средиземноморской кухней - будет вкусно смешать эту крупу с фетой, оливковым маслом, лимоном, петрушкой, мятой". Из семян киноа также можно получить питательный продукт, напоминающий ореховое масло. А, если смешать его с соком маракуйи, можно приготовить густой нектар.

Катерина Лебедева для Safe Connection по материалам dailytelegraph.com.au

наверх