Часткове вегетаріанство: чи можливо це?

Вегетаріанська дієта, колись вважалася екстремальною, зараз стає все більш мейнстрімовий. Звичайно, переходити на капусту з яблуками, коли на вулиці мінус десять, - не найкраща ідея. Але зима - не безкінечна, і дізнатися про переваги часткового веганства можна прямо зараз.

"Якщо ви харчуєтеся як вегетаріанець один місяць на рік, а в інші засовуєте в себе все підряд, - це не варіант, - розповідає Марк Біттман, відомий шеф-кухар і автор бестселера" VB6: Eat Vegan Before 6:00 to Lose Weight and Restore Your Health for Good". - Переваги вегетаріанства для здоров'я важко ігнорувати. Дуже корисно їсти більше рослин і менше джанк-фуду, - як мінімум, це сприяє схудненню. Більшість людей також відзначить нормалізацію цукру і рівня холестерину в крові, порадіє оптимальному кров'яного тиску. Все це, відповідно, знижує ризик раку і смерті".

Марк Біттман розробив унікальну концепцію, яку і описав у своїй вищезгаданій книзі, - жити без м'яса до 6 вечора.
Часткове вегетаріанство Біттман розглядає як можливість спробувати щось нове, побачити тенденції. "Якщо, спробувавши хоча б частково перейти на подібну дієту, ви зрозумієте, що могли б харчуватися краще - частіше, то, вважаю, мої поради вам дійсно допомогли", - говорить він.

Крім того, в сучасному світі існує величезний вибір ... вегетаріанського фаст-фуду. Але в цьому ж - і підводні камені.
"Просто тому, що їжа створена на основі рослин, це не робить її автоматично здоровою, - попереджає Вандана Шет, представник Академії харчування та дієтології. - Ви можете загрузнути в вегетаріанських продуктах з великою кількістю опцій обробки, високою калорійністю, високим вмістом жирів і натрію".

Якщо збираєтеся побути вегетаріанцем протягом місяця і / або до 6:00 вечора, ось поради, які допоможуть:

1. Переконайтеся в повноцінності заміни.

Замініть ваші улюблені джерела білка тими, які гарантують аналогічне насичення. "Вегетаріанство - питання не тільки того, чого ви уникаєте, - говорить Вандана Шет, переконаний вегетаріанець. - Ви повинні зосередитися на продуктах, що гарантують вам поживну цінність". Вона рекомендує перейти з курки і яловичини на боби, сочевицю, тофу, горіхи, насіння і т.д.

2. Зверніть увагу на тарілку.

Ідеальний обід вегетаріанця вимагає ретельної конструкції. Вандана Шет рекомендує заповнити половину вашої страви барвистими овочами та фруктами, чверть - цільнозерновими начебто коричневого рису або кіноа, що залишилася чверть - квасолею або сочевицею. Також можете налити склянку знежиреного молока, щоб отримати кальцій, вітаміни D і В12. "Строгі вегетаріанці повинні робити свідоме зусилля, щоб з'їсти правильну кількість їжі у вірній комбінації, забезпечивши себе речовинами, необхідними для здоров'я", - говорить фахівець.

3. Не будьте занадто суворі до себе.

Якщо ви лише тестуєте вегетаріанство, не переживайте через невеликі збої. Якщо раптом захотілося справжнього молока - це не кінець світу. Головне - бути впевненим в якості продуктів, які споживаєте. Важливо також уважно прислухатися до потреб власного організму.

Safe Connection за матеріалами dailyburn.com