Цукор: страшно чи не дуже?

Так, цукор широко застосовується у продуктах харчування і напоях, він є основним інгредієнтом кондитерських виробів, служить консервантом для варення, джемів, желе, тощо. Людина, яка п'є каву або чай без цукру, все одно щодня отримує значну його кількість з тими чи іншими продуктами і напоями. У цьому немає жодної загрози - цукру не потрібно боятися, адже він робить для людського організму багато корисного:

• зменшує небезпеку утворення бляшок кровоносних судин, тим самим попереджуючи тромбози;

• допомагає налагодити роботу печінки і селезінки, а також підтримує бар'єрну функцію печінки проти токсичних речовин;

• забезпечує організм необхідною енергією;

• зумовлює виділення серотоніну – гормону щастя, що робить людину щасливою.

У США навіть випускаються ліки під назвою Obecalp, основним компонентом яких є цукор. Найчастіше такі пігулки призначають дітям при невеликих скаргах на здоров’я. Якщо прочитати назву ліків з кінця, стане зрозумілим, як саме вони працюють (placebo).

Однак, надмірне вживання такого важливого харчового продукту, як буряковий і тростинний цукор, може мати негативні наслідки для здоров’я. Калорійність 1 граму цукру – 3,99 ккал, харчова цінність: білки – 0 г, жири – 0 г, вуглеводи – 0,998 г. Тобто будучи достатньо висококалорійним продуктом, цукор не містить практично жодних вітамінів, клітковини і мінеральних речовин, тому людина повинна добирати їх з інших продуктів, а вони, в свою чергу, також мають свою калорійність. При чому цукор, на відміну від складних вуглеводів типу картоплі, швидко засвоюється організмом і викликає миттєве підвищення рівня глюкози в крові. Глюкоза – це «пальне», яке необхідне для нормальної роботи м’язів, органів і клітин людського тіла. Однак якщо організм не встигає швидко витратити таку кількість палива – тобто людина веде малорухливий спосіб життя - зайву глюкозу він відправляє в жирове депо. А це не тільки додаткові кілограми й сантиметри, а і зайве навантаження на підшлункову залозу.

Скільки ж цукру можна вживати без шкоди для здоров’я? На думку дієтологів. на цукор має приходитись не більше 10% від усіх калорій, які організм отримує на день. Для дорослої людини з нормальною вагою це приблизно 60 г цукру (15 шматочків рафінаду або 12 ложок цукрового піску). Майте на увазі, що продукти харчування містять свою долю цукру. Так, наприклад:

• 3 вівсяних печива – 20 г цукру

• 50 г шоколаду – 60 г цукру

• 1 яблуко – 10 г цукру

Важливо також пам’ятати, що цукор міститься і в напоях. Зокрема, в основі виготовлення Кока-Коли лежить карамель (цукровий колер) – він, до речі, і надає цьому напою фірмового темно-коричневого забарвлення:

• склянка апельсинового соку – 20 г цукру

• склянка солодкого газованого напою – 30 г цукру

Дехто вважає, що від цукру формується залежність. Однак надмірна пристрасть до солодкого – не що інше, як харчова звичка, причиною виникнення якої є зазвичай незбалансованість харчування. Якщо людина не повноцінно харчується, організм хоче отримати енергію якомога швидше, а вживання цукру є найшвидшим способом поповнення енергетичних запасів. Тим, хто відчуває так звану «залежність» від цукру, варто подбати про здоровий раціон, багатий на білки та клітковину, а також насичувати організм достатньою кількістю рідини. Це зменшить відчуття голоду та вбереже від надмірного вживання солодощів.

Але найголовніше правило – це витрачати більше калорій, ніж ви отримуєте. Щоб уникнути проблем із метаболізмом, гарно почуватися та бути здоровим – потрібно більше рухатися, адже рух – це життя. І якщо вам захочеться з’їсти пів плитки улюбленого шоколаду або випити склянку улюбленого газового напою - у цьому не буде нічого страшного, поки ви ведете активний спосіб життя і дбаєте про своє здоров'я.

Safe Connection спеціально для #ibetiwill