Все, що ви хотіли знати про моркву, але боялися запитати

1. Спочатку моркву почали вирощувати в Афганістані - приблизно в 900-х роках нашої ери. Незабаром цей овоч завдяки своєму привабливому смаку поширився і на прилеглі регіони. У 1000-х роках морквою ласували на Близькому Сході і в Північній Африці, а в 1300-х, після появи в Іспанії, вона з'явилася і в городах і на кухнях інших європейських країн; також відзначилася в кулінарії Китаю.

2. Морква ділиться на два основних види - дику і посівну, але природа різноманітніше, ніж людські методи класифікації, і в реальності можна зустріти моркву самих різних видів і форм. Є морква "з рогами", з різними відростками, товста і тонка, довга і коротка. Спеціально для фанатів серіалу "Гра престолів" у Франції розробили моркву під назвою "Мізинець" - овоч дійсно мініатюрний.

3. Морква може перезимувати в землі. У той час як багато овочів прийдуть у непридатність, з'явившись взимку в городі, чудова морква здатна пережити сувору зиму на рідній грядці! Звичайно, землю навколо бажано покрити листям для утеплення та попередження замерзання, але і без того ясно, що морква - сильна рослина, а тому й корисна. Крім того, під час "зимівлі" морква накопичує ще більше поживних речовин - і стає солодкою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖЕ: ТОП-5 СТРАВ З ГАРБУЗА

4. На 88 відсотків морква складається з води. Тобто в цьому показнику помаранчевий овоч навіть перевершує людину, яка складається з води лише на 60 відсотків.

5. Морква буває різнобарвною. Залежно від способу вирощування, вона може вийти і білого, і жовтого, і фіолетового кольорів.

6. Краще їсти приготовану моркву, ніж сиру. У той час як сира морква надає 3% корисних речовин, у вареній їх стає 40%. Способів приготування моркви - безліч: вона хороша і у вигляді супу-пюре, і тушкована у вершковому маслі, і запечена з м'ясом, і в якості солодкого пирога. Морква трохи солодка, трохи гірка, трохи кисла, тому для кулінарії вона є своєрідним благословенням - головне, навчитися правильно використовувати овоч.

7. Сира морква засвоюється виключно з вершковим маслом або оливковою олією, або зі сметаною.

8. Морква містить найбагатші джерела бета-каротину. Ця цінна для людського організму речовина перетворюється в наших тілах в вітамн А, в той час як овочам і фруктам саме бета-каротин надає помаранчеве забарвлення. Каротин сприяє поліпшенню зору, здоров'ю шкіри і стимулює імунну систему.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 КОРИСНИХ ТА ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО ВІНОГРАД

9. У моркви є насіння. З'являються воно з крихітних білих квітів, що виростають із землі; морква - дворічна рослина. Насіння це нетрадиційне, а у вигляді сухих плодів. Одного разу дослідники навіть виявили насіння моркви 5000-річної давнини, в Європі. У давнину насіння моркви завдяки своїм ароматичним якостям використовувалися в якості приправи і в фітотерапії.

10. Морква містить в собі чотири види цукру - сахарозу, глюкозу, ксилозу і фруктозу. Одночасно в овочі міститься мало крохмалю, зате є вітаміни A, C, K, B6, марганець, кальцій, калій і харчові волокна.

11. Морква входить в десятку найбільш економічно важливих овочевих культур у світі. Урожайність моркви висока у порівнянні з картоплею.

Катерина Лебедєва для Safe Connection за матеріалами foodrepublic.com