Зелена гречка: міф чи реальність?

Цікаво, що гречка - родом з гірських районів Індії, Непалу і Тибету, де її культивують вже більше чотирьох тисяч років. В Україну вона потрапила з Греції, через що і отримала свою назву. У 20-му столітті гречку почали величати "царицею круп" за рекордний вміст корисних для людського організму речовин. Звичайно, складно із захопленням дивитися на крупу, яка приїлася з дитинства, але, можливо, варто переоцінити свій погляд на гречку. У цьому і допоможе комунікаційна платформа Safe Connection, розповівши про корисні властивості гречки.

1. Гречка - вкрай невибаглива рослина, тому її вирощують без хімічних добрив;

2. Це один з небагатьох видів круп, придатних як для звичайного, так і для диєтичного харчування;

3. Гречка знижує рівень глюкози і дозволяє тримати цукор у крові під контролем, а це особливо важливо тим, хто страждає надмірною вагою;

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: КІНОА. КАША ДЛЯ СУПЕРГЕРОЇВ

4. Володіє високою калорійністю: 100 грам гречки - близько 320 калорій;

5. Гречка підвищує чоловічу потенцію;

6. Білки, що входять до складу гречки, сприяють очищенню організму від радіоактивних речовин. Білок гречки добре засвоюється, а також містить 18 незамінних амінокислот. Такий білок по своїй цінності та корисності близький білкам бобових рослин;

7. Ненасичені жири, що містяться в гречці, - рослинного походження, що гарантує їх стовідсоткову засвоюваність травною системою.

8. У гречці в 3-5 разів більше мікроелементів, в тому числі заліза, калію, фосфору, міді, цинку, кальцію, магнію, бору, йоду, нікелю і кобальту, ніж в інших крупах;

9. Навіть у невеликих кількостях гречка дає відчуття тепла і ситості.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: НУТ. КОРОЛЬ ВЕГЕТАРІАНСЬКОЇ КУХНІ

Фішка зеленої гречки - тобто сирої, в тому, що в ній всіх цих корисних речовин ще більше, ніж у звичній нам. Крім того, сира гречка містить вітамін Е, а ще - велику кількість рутину. Ця речовина ущільнює стінки кровоносних судин, має профілактичну і лікувальну дію для вен. Тобто зелена гречка покращує кровообіг. Також ця чарівна крупа сприяє виведенню з організму холестерину, шлаків і тд .; дуже активізує травлення - фактично, очищає організм.

Зелену гречку можна їсти просто так, не готуючи, як насіння. Але, звичайно, можливо і її кулінарне застосування. Тут, знову-таки, є два варіанти. Перший - все-таки піддати гречку термообробці і зварити. Виходить типова каша, з якої, задіявши фантазію, можна приготувати різотто з грибами або навіть плов. Смак вареної зеленої гречки - ніжний, незвичайний, нагадує смак лісових горіхів. Другий варіант відсилає нас до культури проростків. Зелену гречку потрібно замочити на пару годин у прохолодній воді, потім промити, злити воду і залишити на ніч. До ранку з зерняток вже з'являться паростки! За добу останні здатні досягти висоти 1 сантиметр. Зерна можна додавати в салати або є просто так, приправивши оливковою олією. Що стосується вартості, то зелена гречка обійдеться приблизно в 40 грн. за кілограм - при нинішньому зростанні цін це ненабагато більше, ніж ціна на звичайну гречку.

Катерина Лебедєва для Safe Connection