Кэроб: чудо-заменитель шоколада и сахара

Кэроб внешне напоминает какао, но по свойствам своим намного ценнее, так как представляет некий гибрид и какао, и сахара! Кэроб - порошок, получаемый из плодов рожкового дерева, растения семейства бобовых. Это дерево, научное название которого "цератония стручковая", издавна культивируется в Средиземноморье. В Древнем Риме его семена использовали как меру веса, так как они отличаются постоянством массы. Последняя равна 0,2 грамма (200 миллиграмм) - то есть карату. Как единица измерения веса карат до сих пор используется ювелирами. В Германии же плоды рожкового дерева называют "хлебом Иоанна": согласно древним преданиям, плодами рожкового дерева питался Иoaнн Креститель в пустыне.

Чем же полезен кэроб? Витаминами А, В, В2, В3 и D. Такаже нем содержится много кальция, фосфора, калия, магния, а еще - железо, медь, никель, марганец и барий. Кэроб - это не условный заменитель какао с сахаром: он не только в сто раз полезнее, но и намного вкуснее. И его вполне можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и избыточным весом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: КИНОА. КАША ДЛЯ СУПЕРГЕРОЕВ

Придумано уже множество способов применения кэроба. В кулинарии этот порошок полноценно заменяет шоколад и какао-порошок. То есть с кэробом можно делать всяческие сладости - перед тем, как попробовать готовить их самому, можно отведать подобные в различных веганских заведениях Киева. Также при помощи кэроба легко приготовить оригинальный напиток: просто залить пару ложек кипятком или молоком. Вкусно, питательно и полезно! А в Турции, Мальте, Португалии, Испании, Сицилии из кэроба даже готовят компоты и ликеры. Также поистине волшебный порошок входит в состав некоторых лекарств - в частности, от простуды и от желудочно-кишечных расстройств. В кэробе отсутствуют фенилтиламин, вызывающий мигрень, и фромамин, вызывающий аллергию; в нем также нет кофеина и теобромина. Впрочем, самое главное в кэробе - то, что он сладкий сам по себе и, таким образом. избавляет от необходимости употреблять сахар тем, кому хочется последнего.

Если еще год назад кэроб в магазинах Украины встречался довольно редко, то сейчас достать его - не проблема. В среднем, килограмм стоит 60-80 грн.

Катерина Лебедева для Safe Connection