Самый дорогой афродизиак в мире

Белый трюфель также носит названия “трюфель пьемонтский”, “трюфель итальянский” или - по-научному - Tuber magnatum. Как понятно из названия, водится это чудо природы и кулинарии в основном в Италии, хотя встречается также во Франции и в Хорватии. Растет в симбиозе с дубом, орешником, тополем, буком. Собирают этот гриб поздней осенью - начиная с октября. Причем не ежегодно - урожаи белого трюфеля редки, что дополнительно "взвинчивает" цены на него. Уж если попробовать это лакомство суждено не каждому, то о рекордах, связанных с ним, коммуникационная платформа Safe Connection расскажет всем своим читателям.

Хотя обычно белые трюфели - среднего размера, известно, что встречаются представители этого семейства, достигающие 12 сантиметров в диаметре и весом в полкилограмма. Так, в 1999-м году в Книгу рекордов Гиннесса вошел трюфель весом 1,31 кг, причем найденный в Хорватии. Не менее впечатляют и "трюфельные" цены: так, в декабре 2007-о года владелец казино в Макао Стэнли Хо заплатил $ 330 тысяч за грибок весом 1,5 кг. Богач устроил вечеринку, на которой накормил всех друзей блюдами из рекордсмена, а вот покупателю, выложившему в 2004-м году почти $50 тысяч за гриб весом в 850 граммов повезло меньше. Трюфель протух, хозяин закопал его в саду, надеясь, что на этом месте вырастет хоть что-то, но слишком уж привередливый этот гриб...

Как уже говорилось, трюфель растет вместе с деревьями - образует микоризу с их корнями. Причем происходит это под землей, так что и найти трюфель не так-то просто - в основном, с этой целью используют собак, но иногда - и свиней. Важно надрессировать животных так, чтобы они не повредили при находке ценный гриб, а также корни его дерева-сожителя.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 7 ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЛУЧШЕГО СЕКСА

Что касается внешнего вида, то белый трюфель немного похож на топинамбур, имеет коричневую кожуру и светлую мякоть с красными прожилками. У белых трюфелей аромат еще более четко выражен, чем у темных. Мякоть - упругая, напоминающая по консистенции картофель. Вкус - утверждают те, кому посчастливилось попробовать белый трюфель, - утонченный. Гурманы и кулинары по всему миру соглашаются, что на Земле существует минимум продуктов, способных сравниться по вкусовым впечатлениям со свежим трюфелем.

Высокая цена на специальных трюфельных аукционах (в среднем, $2000- $4500 за кг) объясняется еще и тем, что грибочки нужно есть свежими - тогда они максимально раскроют свои свойства: как вкусовые, так и "сексуальные" (гриб одинаково возбуждающее действует как на мужчин, так и на женщин). Легче всего попробовать белый трюфель, поехав непосредственно на его родину в Италию, причем в октябре-ноябре. Гриб этот универсальный - с его участием можно готовить самые разнообразные блюда. Например, если хранить его в рисе, то получится уникальное ризотто. Лучше пробовать трюфель с нейтральным гарниром, дабы сполна насладиться вкусом подземного сокровища... В Италии трюфели также используют для приготовления соусов, добавляют в яичницу и в пасту, предварительно нарезав тончайшими слоями.

Пожалуй, белый трюфель - один из немногих продуктов, которые человечество еще не научилось выращивать искусственным образом. Так что гриб остается эксклюзивным и легендарным, что по достоинству и ценится любителями всяческих деликатесов.

Катерина Лебедева для Safe Connection